黃金蝦仁炒飯怎麼做|黃金蝦仁炒飯的做法

“鮮美的蝦仁，金燦燦的米飯，粒粒分明，讓人食慾大增!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金蝦仁炒飯的做法步驟

• 1、蛋清，蛋黃分離。

• 2、胡蘿蔔切成粒，蔥花備用。

• 3、蝦去殼，去蝦線，蝦仁一分為二。

• 4、蝦仁加入少許料酒，鹽，白胡椒粉攪拌均勻。

• 5、把米飯倒入蛋黃液中，攪拌均勻。

• 6、確保每一粒米飯都裹上蛋液。

• 7、起鍋燒油，蝦仁炒至變色盛出。

• 8、另起鍋燒油，下入米飯翻炒，儘量鋪開米飯，受熱均勻。

• 9、下入炒好的蝦仁。

• 10、下入胡蘿蔔粒，加入一勺鹽，一勺蠔油提鮮。

• 11、炒至米飯在鍋裡跳動即可，下入蔥花。

• 12、起鍋裝盤。

小竅門

米飯可以不用隔夜飯，剛煮好的米飯取最上面一層，米飯涼透即可!