砂鍋鮮蝦粥的做法 軟爛鮮美——砂鍋鮮蝦粥 砂鍋鮮蝦粥怎麼做

“冬季，多食溫暖的熱粥是保健養身的最佳方法。熱粥容易消化，非常適合腸胃虛弱、患有胃潰瘍、生病時食慾不振、年長及牙齒鬆動的人。現代人飲食精細又缺乏運動，多有便祕症狀，粥含有大量的水分，平日多喝粥除能果腹止飢外，還能為身體補充水分。對喉嚨不適的人能起到緩解不適症狀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋鮮蝦粥的做法步驟

• 1、大米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘；

• 2、蝦洗淨，去泥腸；

• 3、用少許鹽和料酒醃製；

• 4、砂鍋內放適量清水燒開，放入浸泡好的米，大火煮開後轉小火熬煮40分鐘，熬煮至20分鐘時要用勺子持續慢慢的攪拌；

• 5、加入醃好的蝦，再煮20分鐘即可；

• 6、調入鹽，裝入碗中，撒上蔥花即可食用；

小竅門

1、開水米下鍋時攪拌幾下，蓋上蓋用文火熬煮20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，至米粥呈現稠狀；
2、要放一小點色拉油，粥能入口鮮滑，色澤鮮亮；
3、底、料分煮，尤其是海鮮及肉類，更要分開，可保證粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都能熬出來，又不串味；