美味的法國菜製作方法

每天吃慣了中餐的您是否偶爾也想換換口味，試試西餐呢？法國菜是西餐中比較典型的代表，今天我們的文章將告訴您法國菜製作的方法。如果您也想在家裡換換口味，偶爾嚐嚐法國菜的味道，那就趕緊接著看下面的文章和我們一起來學習吧。

美味的法國菜製作方法

1、紅酒燴牛肉

主料：牛肉400g、胡蘿蔔1根、西芹50g、洋蔥50g

輔料：橄欖油適量、番茄醬150g、紅酒300ml、香葉2片、胡椒粉5g、鹽適量、姜適量、白酒適量

步驟：

1.我們今天要準備的牛肉400克、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、姜、白酒、番茄醬、紅酒、香葉、胡椒粉、鹽少許。

2.首先將胡蘿蔔滾刀切塊、洋蔥切塊、西芹斜刀切塊、姜切塊、牛肉切塊。

3.鍋中倒入小半鍋清水，將牛肉下鍋，加少量白酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。

4.鍋中倒入油，下入姜塊，煸炒數秒，加入洋蔥煸炒，接著將牛肉倒入鍋中，翻炒片刻，加入番茄醬翻炒均勻，倒入適量紅酒，煮兩分鐘。

5.待酒香味溢位，加入香葉、撒少許胡椒粉，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉一個小時。

6.然後加入胡蘿蔔、西芹，加蓋，繼續燜十分鐘，最後加一勺鹽，翻炒均勻，就可以出鍋品嚐啦!

小貼士

1.牛肉用冷水煮出血水後過涼水，再燒製，口感才好。

2.燉牛肉要用小火慢燉，煮出的牛肉才熟爛入味。

2、法式奶油菜花湯

主料：花菜200g、洋蔥半個、口蘑5個、培根1片

輔料：黃油適量、鹽適量、奶油適量、蒜片適量、黑胡椒碎適量

步驟：

1.將切成細絲的培根放入鍋中煸炒。

2.將其煸香後層出備用。

3.鍋中放入適量的黃油。

4.先下入洋蔥和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒。

5.翻炒一， 二分鐘後加入適量的高湯(或水)。

6.蓋上鍋蓋， 煮上十分鐘。

7.將煮好的菜和湯倒入容器中，用攪拌器打碎。

8.將打成蓉的菜花湯重新倒入鍋中。

9.倒入適量的動物性奶油， 攪拌均勻。

10.再加入適量的鹽和黑胡椒碎來調料。

11.攪拌均勻， 熬製合適的濃稠程度，盛出來放入碗中， 表面撒些生菜絲和煸香的培根碎即可。

12.一碗美味的法式奶油菜花湯就呈現在我們面前了。

3、法式水果薄餅

主料：雞蛋2個、低筋麵粉50g、牛奶100ml

輔料：黃油10g、鹽2g、白砂糖20g、檸檬汁適量、蘋果1個、梨1個、橙1個

步驟

1.原料

2.蘋果、梨、橙子洗淨，切片

3.取一大碗，倒開水，將盛黃油的小碗放到大碗中，且記不要讓水沒過小碗，隔水將黃油溶化

4.雞蛋、鹽、細砂糖、低筋麵粉、牛奶一起放入乾淨的容器中

5.放入溶化的黃油，混合均勻成麵糊

6.平底鍋抹一層薄油，開小火，倒入適量麵糊，然後轉動鍋子攤成一張圓形薄餅，煎至一面上色後翻面，另一面也煎至上色

7.吃的時候捲入水果片即可

上面的文章為您介紹了三種有關法國菜製作的方法，三種雖然並不算多但三種菜的種類各不相同，有燒菜，有湯，還有甜品，已經足夠您做一頓法國餐了。我們製作法國菜所需要的食材在一般的市場上都是可以買到的，再按照文章中的做法烹製就可以了。