好吃的鰻魚用這些方法制作更加味美

提到鰻魚我最先想到的就是日本料理，在日本料理不管是壽司還是鰻魚飯之後，他都是不可缺少的一部分，其實賣魚的吃法還有很多，比如說除了蓋澆飯飯糰以外，還可以製作米飯卷和漢堡，鰻魚最具有代表性的吃法就是蒲燒鰻魚了。蒲燒鰻魚也是最受日本人民歡迎的一種食用方法。

一、好吃的鰻魚紅燒

材料：鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、蔥、蒜

做法：

1.鰻魚洗淨，用鹽稍稍碼一下，切塊

2.熱油鍋下蔥薑蒜煸香，鰻魚入鍋稍炸

3.加酒和醬油大火煮5分鐘，轉小火燜20分鐘

4.加鹽，糖上色，出鍋

二、烤鰻魚

材料：海鰻魚、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖哩粉

做法：

1.海鰻魚清洗乾淨，片下魚肉;

2.用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖哩粉、半小勺孜冉淹一下

3.燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片;

4.中火2分鐘，翻一面;

5.重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了(整個過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鐘);

三、水煮鰻魚

原料：宰殺乾淨的鰻魚半條、水發龍口粉絲200克、幹辣椒10克、大紅袍花椒5克(用少量油炒香、粉碎製成刀口辣椒)、蔥花少許。

調料：

清油火鍋底料一包(熬水去渣)、雞粉、鹽、香醋、香油各適量。

做法：

1.將鰻魚頂刀切片;

2.將鰻魚片飛水備用;

3.將粉絲放入火鍋料水裡加雞粉調味煮熟撈出，放入加好香醋和香油的湯盤裡;

4.將鰻魚放入火鍋料水裡煮熟，放在粉絲上;

5.將蔥花、刀口辣椒撒在鰻魚上，淋上熱油即可。

四、清蒸鰻魚

原料：鰻魚、姜、蔥、蒸魚鼓油。

做法：

1.將處理好的鰻魚外滑皮洗乾淨晾乾水;

2.在盤裡放幾片薑片放入1，入蒸籠蒸20分鐘，關火再悶五分鐘;

3.將2裡的水(汁)倒掉，散上蔥花、倒入蒸魚鼓油;

4.油下鍋燒熱，下蒜末姜死炒香(喜歡辣的可以加入辣椒);

5.將4倒入3裡即可。

小貼士：

蒸魚裡的汁一定要倒掉不能留著，這樣做出的魚才會鮮美

五、食用禁忌

鰻鱺為發物，患有慢性疾病和水產品過敏史的人應忌食。鰻魚與醋，有網路報道稱會引起中毒，但很多食譜中有鰻魚烹製中使用醋的記錄。

不適宜人群：感冒 發熱紅斑狼瘡患者

好吃的鰻魚配上上述為大家分享的好做法，一定是錦上添花的。那麼我們日常使用鰻魚也要知道他有怎樣的功效，首先來說鰻魚在口感上自然不必多說，它的營養物質可以幫助我們起到養顏護膚抗衰老保護肝臟等多種功效，此外其中所富含人體需要的氨基酸也是非常好的元素。