爽口的酸菜怎麼炒好吃又簡單？

酸菜是一種四川的特色泡菜，其是採用大白菜泡製而成，脆響酸爽，非常開胃。酸菜不僅能夠直接食用，而且還可以當成配菜，做出美味可口的佳餚。那麼，爽口酸菜怎麼做好吃又簡便呢?下面小編就給大家介紹3種酸菜的做法吧!

酸菜怎麼炒好吃又簡單，試試這些方法保證又香又好吃

一、酸菜炒肉絲

原料：酸菜半斤、肉絲150g、姜蔥、青椒、鹽、糖、料酒、郫縣豆瓣

做法

1.首先將酸菜、青椒、豬瘦肉切成絲，將肉絲用料酒、澱粉、油、鹽拌勻醃製半小時。

2.炒鍋入油燒熱，倒入肉絲快炒變色裝盤。

3.炒鍋中再加入少許油燒熱，放入姜蒜末、豆瓣醬炒成醬汁，接著倒入酸菜絲、肉絲、青椒絲炒熟即可。

4.最後，加入適量糖、鹽、雞精拌勻就好了。

二、酸菜肉絲炒粉條

原料：酸菜半斤、豬瘦肉適量、粉條適量、蔥薑蒜、油、鹽、醬油、澱粉、雞精、料酒

做法

1.瘦肉和酸菜切絲，將肉絲用料酒、澱粉、油、鹽拌勻醃製半小時。

2.粉條用溫水泡軟，丟進沸水中煮熟撈起。

3.炒鍋入油，油溫燒至6成熱時倒入肉絲和蔥薑蒜炒制，倒入一點醬油提色。

4.倒入酸菜絲和粉條炒制1分鐘。

5.最後，加雞精、鹽炒勻，關火。

三、酸菜燉排骨

原料：酸菜半斤、排骨半斤、粉絲、豬油、鹽、蔥薑蒜、雞精、料酒

做法

1.先將粉絲泡在冷水中備用。

2.把排骨放入洗菜盆中洗淨，然後焯水。

3.燉鍋加水，放入排骨、料酒、姜蒜武火燒開，轉文火慢燉1小時。

4.酸菜洗淨切大片，炒鍋入豬油燒熱，加入酸菜炒熟，倒入排骨湯中。

5.粉條加入骨湯中，煮至10分鐘關火，加入蔥花，鹽、雞精拌勻就好了。

通過以上了解，酸菜怎麼炒好吃又簡單這個問題大家都知道答案了吧!大家學會了上文3種最簡單、可口的酸菜的做法後，家裡若有酸菜，就知道怎麼把它烹飪成滿口流涎的酸菜佳餚啦!尤其是酸菜燉排骨的味道最獨特，湯汁酸中帶著濃濃的肉香味，喝了後回味無窮!