爽口的爆炒酸辣小腸如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

哈嘍，小編又與大家見面了！今天小編又要與大家介紹什麼菜呢？答案馬上揭曉。今天這道菜呢，特別下飯，而且還具有開胃的功效，吃起來還特別爽口，有嚼勁。那就是爽口的爆炒酸辣小腸。雖說好吃，開胃，但也不能貪口哦，因為爆炒的菜比較容易上火喲。

主料

豬小腸 ：500
酸筍 ：1條
香芹 ：1顆
幹辣椒 ：8個

輔料

花椒 ：6粒
香葉 ：3片
蒜 ：5粒
鹽 ：適量
生抽 ：2勺
老薑 ：1塊
生粉 ：4勺
老抽 ：1勺
料酒 ：2勺
五香粉 ：1/3勺

具體步驟

1.洗小腸，放兩勺生粉抓洗乾淨，切好備用。

2.香芹洗乾淨切段，酸筍切小片，蒜切小粒，薑切片，幹辣椒切小段。

3.放姜、花椒、香葉、酒料、辣椒、五香粉、鹽、老抽醃製小腸10分鐘

4.熱鍋倒入花生油，放入酸筍小火煸炒三分鐘後

5.再放入蒜香芹中火煸炒1分鐘盛出備用。

6.炒好的配料

7.再次倒入花生油（要多點油）燒熱後，調大火，醃製好的小腸快速翻炒變色後

8.放入炒的配料，生抽炒均勻即可起鍋。

9.成品

烹飪技巧

記住一定要大火爆炒三四分鐘就可以了，煮久了那個腸會變得硬邦邦的