試一試這個方法呢|排骨怎麼做湯好喝

排骨就是一些動物剔掉肉的脊椎骨和肋骨，比如豬，牛，羊等，上面還會附有一層肉，可以食用。它的做法也有很多，比如紅燒排骨，燉排骨湯，糖醋排骨等都是比較常見的，一般我們都是用豬的排骨做成美食。那麼排骨怎麼做湯好喝呢？做排骨湯的小技巧又有哪些呢？

一、排骨怎麼做湯好喝

食材：排骨適量，玉米一根，西紅柿1個，鹽少量，料酒少量，小蔥2根，蔥結1個，生薑6片，花椒適量，油適量。

做法

1.排骨洗了之後宰成塊，玉米洗了切塊，西紅柿洗乾淨切片，小蔥洗乾淨切碎。

2.排骨放入鍋中，加入適量的冷水，然後再把生薑，蔥結放進去，最後再倒一點料酒。

3.大火煮開之後，撇去上面的浮末，然後再把排骨撈出來，用冷水清洗一遍之後瀝乾水分。

4.鍋中倒入適量的油，油熱之後把排骨倒進去翻炒。

5.用大火炒出香味之後加入適量的水，加入3片生薑和適量的花椒。

6.大火燒開之後轉成小火，蓋上鍋蓋，慢煮30-40分鐘左右。

7.把玉米放進去（玉米需要提前焯水），再煮20分鐘左右。

8.最後再把西紅柿放進去煮3-5分鐘。

9.裝盤前撒點蔥花和鹽即可食用。

二、做排骨湯的小技巧有哪些

1.玉米選擇用水果玉米，口感更好。

2.炒過的排骨燉出來的湯更香，而且顏色會使乳白色的，看起來更加有食慾哦。

3.燉湯的過程中可以加幾滴醋，能夠提鮮，並且還能夠促進骨骼對鈣元素的吸收。

4.去血水的時候要選擇冷水下鍋，再加上料酒或者白酒，效果更好。

排骨怎麼做湯好喝呢？做排骨湯的技巧有哪些呢？上面簡單的給大家介紹了一下，大家可以嘗試一下哦。燉排骨湯的時候，蔬菜的選擇是多樣性的，除了玉米，還可以搭配白蘿蔔，海帶，枸杞，紅棗，山藥等，不僅美味，而且營養價值也非常高哦。