這六種做法讓你愛上香椿|香椿怎麼炒更好吃

香椿是我們大家比較熟悉的一種野菜，通常來說，香椿在春天時採摘最為合適，這也是它名字的由來之一，由於香椿具有一股獨特的揮發性氣味，可能很多人都不太容易接受，但其實經常吃些香椿對於我們身體是有著很多好處的，那麼，香椿怎麼炒菜比較好吃呢？

下面就來給大家說一說香椿怎麼炒更好吃。

一、香椿炒山藥

材料：山藥450克，香椿50克，蔥花，花生油，鹽，味精，香油

做法：

1、將山藥去皮，洗淨切片;香椿去莖部切成末。

2、將山藥焯水，斷生撈出。

3、鍋中注油燒熱，下入蔥花、香椿末爆香，加入山藥、鹽、味精炒勻，淋香油即可。

二、香椿炒雞蛋

材料：香椿1小把，雞蛋1個，鹽0.25小匙，料酒0.25小匙，雞精0.25小匙，老抽0.25小匙

做法：

1、香椿切碎，雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內，加少許鹽、老抽、料酒拌勻;

2、上鍋開火(我用的是平底不粘鍋，火不能太大)等鍋熱時，倒入拌好的雞蛋香椿糊，用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒，待炒成碎末即可

三、炒肉香椿

材料：豬瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、醬油各1/2大匙，白糖、精鹽、雞粉各l/3小勺，蔥絲少許，澱粉適量。

做法：

1、將豬肉切成絲;香椿擇洗淨，切成3.3釐米長的段，放入溫水中浸泡15分鐘，撈出擠淨水分備用。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉絲煸炒至變色，再放入蔥絲爆香，加入醬油、白糖、精鹽、雞粉、香椿段，翻炒入味，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝碗即可。

四、脆皮香椿

主料：自制幹鹹香椿苗

輔料：雞蛋 調料精鹽 味精 白糖 胡椒粉 色拉油

做法：

1、幹香椿苗漂去鹽分，摘去老根。

2、除胡椒粉外，調料調成脆皮糊。

3、將香椿苗拖上脆皮糊，下油鍋中炸成金黃色，瀝乾油裝盤，撒上胡椒粉上桌。

注意事項

1、自制香椿苗入菜，要選乾淨無黴變的。

2、炸脆皮香椿要控制好油溫，不可炸焦，炸煳。

五、香椿芽炒鵝蛋

材料原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個。

做法：

1、香椿瀝乾水分，切碎。

2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。

3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。

4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。

六、肉末炒香椿

材料：肉末50克，香椿一把。

做法：

1、香椿洗淨切斷備用.

2、鍋內放入適量的食油，開大火.

3、鍋熱油倒入肉末炒熟，加入香椿翻炒.

4、待到菜熟後加入適量的鹽、味精拌勻即可

香椿怎麼炒更好吃？大家學會了嗎？是不是非常簡單呢？香椿雖然好吃，不過，也不是人人都適合吃的，香椿性熱，如果吃太多容易引起肝火旺盛，因此對於本身體內燥熱較重的人群就不太適合吃香椿了，食用過後反而可能會加重虛火燥熱症狀的表現。