不知道大家有沒有吃過野菜，可能北方的朋友會很少接觸到野菜，但是身為南方人的小編我就吃得多了。不知道大家見沒見過一種樹叫做香椿樹，小編奶奶家門口就有一顆，大都生產於中部和南部，今天小編就打算跟大家講一講被稱為“樹上的蔬菜”的一種野菜，它叫做：香椿菜。
一、香椿樹怕凍嗎
香椿樹怕凍，香椿喜溫，適宜在年平均氣溫8～10℃的地區栽培，新栽幼株在-10℃下會受凍枯死，成齡大樹在-20℃可安全越冬。因此，在北方寒冷地區，冬季應對新栽幼株護幹保暖，防止凍傷。
香椿苗越冬防凍、四法 冬季，冷空氣活動頻繁，香椿苗極易遭受凍害，影響幼苗來年萌芽、生長。為此，香椿種植戶應做好香椿防凍工作。
1.綁草法。對於已定植的當年生或兩年生苗，可原地不動，選擇細軟的稻草，將苗子整個包起來，然後用麻繩輕輕地紮緊，以達到防寒的目的。有條件的農戶亦可用草繩盤繞樹體。
2.澆稀糞水法。在霜凍到來之前，每棵香椿苗施5～8公斤的稀糞水，以提高土壤溶液濃度和鹽分，使土壤不易結冰，避免香椿苗受凍。
3.假植法。選擇向陽背風處挖坑假植。坑長3米左右、深1.5米。將從苗圃中刨出的香椿幼苗斜放在坑中，放一層苗子蓋一層細碎土，所覆蓋的土應埋住2/3的幼苗，上面留1/3的梢，以防不透氣造成苗木腐爛。覆完土後將未覆土的部分再覆蓋一層稻草或麥秸即可。
4.搭棚法。可用竹片和塑料薄膜在苗圃內搭置小棚，棚的高低可根據苗子的高低而定，然後將苗圃內幼苗放在裡面即可。另外，有的農戶圖省時省料，入冬時直接在香椿苗畦上覆蓋地膜，以提高土壤溫度，保持土壤溼度，這樣做也可防止香椿苗遭受凍害。
二、香椿凍了還能吃
香椿是一種很好吃的野菜，有很獨特的風味，那麼香椿的上市期很短，一次產量很多，吃不完那就只能用其他方式儲存了，那麼香椿凍了還能吃嗎? 香椿凍了還能吃嗎 香椿凍了還能吃。 香椿的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等，還含有維生素和礦物質等成分，冷凍之後僅有一些水溶性維生素的損失，因此香椿凍了還能吃。
三、香椿怎麼冷凍
1.將新鮮的香椿採摘下來之後，去除老枝和老葉，清洗乾淨，晾乾。
2.燒一鍋開水，倒入適量的食鹽和食用油。
3.將香椿放入燒開的鍋中，焯燙15秒左右，至香椿變色。
4.將焯好的香椿過涼水晾涼，擠幹水分。
5.用保鮮膜包裹好之後，放入冰箱中冷凍即可。
上面小編已經給大家簡單地介紹了一些有關香椿這種野菜的小知識了，大家看過後應該會對香椿有了一定的瞭解，以後被問過香椿樹怕凍嗎，肯定也回答得出來了。香椿樹就是因為怕凍所以才生長在南部中部地區，北部地區的氣溫太寒冷不適宜香椿樹的生長。如果你們有機會能看見香椿菜的話，一定要記得買回來嚐嚐，就算簡單拿來炒個雞蛋，也是特別美味有營養的!
千里飄香谷
