香椿用焯水嗎？答案是肯定的。 春天天氣回暖，這時候大家就可以去外邊的田野，或者是小樹林裡開始挖野菜了，而且在春天的時候還有一道美味就是香椿。作為能吃的芽菜中香椿芽就是一種，適當的吃點香椿，能夠起著開胃下飯的功效，而且能夠促進食慾，並且香椿還能夠起著清熱解毒的功效。
一、香椿用焯水嗎
有很多人炒香椿的時候，對這一個步驟感到疑惑，那就是炒香椿的時候，香椿用焯水嗎?當然用焯水了，香椿中含有硝酸鹽，焯過水之後不僅可以將這種物質去除了，也是能讓炒出來的香椿味道更加的鮮嫩，是不是有不少的人一直都搞錯了，所以導致炒出來的香椿不香，味道不好。
二、香椿
到了春天，能吃的野菜種類也是非常的多，怎麼都是少不了要吃香椿的，現在香椿也是逐漸的進入到了市面上，不像以前，想吃香椿都是要到山裡去採摘的，但是現在超市裡都是有賣的，雖然價格也是不便宜的，但是對於知道它營養價值的都會花錢買一些嚐嚐的，像這種在市面上賣的香椿，都是香椿樹上的第一茬，這第一茬的香椿非常的鮮嫩，口感也是極好的，所以怎麼都是不能錯過的，我也是忍著心痛買了一些，價格真是不便宜啊。
三、香椿的營養價值
香椿中有一股香氣，這種香氣是天然的穀氨酸成分，就像我們吃的菌類的食物是一樣的，之所以會如此的香，就是因為含有這種物質，而且香椿中含有豐富的膳食纖維，各種的維生素，可以說香椿是一種老少皆宜的野菜，春天是長身體的高峰期，對於孩子來說一定不能錯過多吃含鈣量高的食物，而香椿其中的鈣含量就是很豐富的，除了鈣，磷，鉀的含量都是非常豐富的，所以說啊，春天到了，一定不要錯過了香椿這種高營養的野菜。
四、正確的炒香椿的方法
我們先把買回來的香椿擇好，然後再放入淡鹽水中浸泡十分鐘，香椿浸泡好之後開始焯水，鍋中放入少量的水，燒開之後放入香椿焯一分鐘，然後撈出過涼水，擠幹香椿中的水分切碎，雞蛋打入乾淨的碗中，用筷子攪散之後，把香椿放入雞蛋液中，接著放入各種調料，鹽，白糖，料酒，然後鍋中放入適量的油，油溫燒至四成熱的時候，把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，等到雞蛋凝固，用鏟子鏟碎就可以盛出了。
注意事項
在炒香椿的時候，一定要先將香椿焯水，這樣炒出來的香椿才會更加的鮮嫩，味道更加的好!
所以綜上所述香椿用焯水嗎？答案是肯定的。香椿它本身是帶有著一種香味兒的，在日常生活當中不喜歡吃香椿的人，也正是因為它這種香味兒接受不了，但是好多人卻並不知道香椿當中是含有大量的硝酸鹽的，如果直接吃的話，不利於我們的身體健康，所以說我們需要先將香椿焯一下水，將其中的硝酸鹽給去掉。
千里飄香谷
