四款香椿做法你會嗎|香椿食譜推薦

香椿清香美味，是日常中人們偏愛的一道家常菜餚，香椿可滋陰壯陽，能夠提供豐富的營養元素，吃香椿是一種舒適幸福的生活享受。香椿的做法有哪些呢，平常買回來的新鮮的香椿，要怎麼入菜才能營養美味你知道嗎，推薦四款香椿食譜，愛吃香椿的朋友都可以看看哦。

一、香椿魚

（一）食材明細

主料：香椿300克，澱粉50克，麵粉80克，雞蛋1個

輔料：鹽1勺，椒鹽少許，五香口味

（二）做法步驟

1、香椿清洗乾淨後切去老根。

2、開水裡將香椿焯燙30秒馬上撈出放在冷水裡冰一下，然後瀝乾水分備用。

3、麵粉加入澱粉和雞蛋以及1勺鹽。

4、加入適量清水攪拌成麵糊。麵糊的濃稠度以香椿芽上能掛住少許麵糊即可。

5、鍋裡放入植物油，油7成熱的時候一根一根的放入裹了麵粉糊的香椿魚，炸至鬆脆即可撈出瀝油。吃的時候可以撒少許椒鹽，其實不撒椒鹽也已經十分好吃了!

二、香椿炒雞蛋

（一）食材明細

主料：香椿1小把，雞蛋3個

輔料：鹽適量，蔥適量，姜

（二）做法步驟

1、香椿洗乾淨，切一釐米長的小段

2、雞蛋三個打散成蛋液

3、鍋裡注油燒熱，油可以稍微多一些，倒入蛋液，蛋液蓬鬆時翻炒，鏟成小塊

4、加入香椿，快速翻炒均勻

5、加鹽調味

6、炒勻出鍋。

三、香椿拌豆腐

（一）食材明細

主料：香椿250克，北豆腐200克

輔料：紅椒丁適量，鹽適量，香油

（二）做法步驟

1、北豆腐切成指甲大小塊備用

2、鍋中燒水，水中加少許鹽和幾滴油，水開後分別將香椿和豆腐塊放入熱水中焯燙，香椿和豆腐焯燙好後迅速撈出放入涼水中過涼

3、將焯燙好的香椿切成細末

4、將豆腐放入一容器中用勺子捏壓碎

5、再將香椿末、紅椒丁放入豆腐中，加入鹽、香油一起攪拌均勻即可食用

（三）小竅門

1、香椿和北豆腐都要焯燙，因為這樣可以去除香椿中的亞硝酸鹽和豆腐的豆腥味;

2、香椿焯燙時間要短，變得碧綠時立刻撈出過涼;

3、這道菜可以不用將豆腐捏壓碎，直接與香椿拌均即可。

四、香椿豆

（一）食材明細

主料：香椿150克，水發黃豆300克

輔料：鹽3克，雞粉2克，香油

（二）做法步驟

1、把泡黃豆用開水煮熟備用。

2、把洗淨的香椿用開水汆燙幾秒鐘撈出。

3、把燙好的香椿切末和煮熟的黃豆混合，裡面撒少許鹽。

4、香椿豆裡再放入少許雞粉滴幾滴香油拌勻即可。

5、然後裝盤便可食用。

四款香椿食譜，值得一試哦！

上面四款香椿食譜做法都非常簡單，是簡易清新的家常菜餚，香椿本身吃法簡單，感興趣的朋友們都可以嘗試一下，親自動手做一盤美味可口的香椿菜餚吧。到了香椿上市的季節，新鮮的香椿菜擺在餐桌上，能帶來愉悅的生活感受和舒適的口感哦。