香椿的營養價值|香椿吃了上火嗎

香椿是平常家庭中十分常見的的食材，可以涼拌、酸辣、糖醋、蒸煮炸，烹飪方式多種多樣，各種方法都能體現的美味之處。家常的只有三種切法，切片、切塊、切絲。但是最近網上有謠言說香椿吃多了容易上火，這是真的嗎？你知道香椿有什麼營養價值嗎？

一、香椿吃了上火嗎

香椿吃多了是否會上火，主要依據與香椿搭配的食材決定。如果搭配得宜，還能夠去火。

二、香椿的營養價值

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、冷拌香椿頭。

三、香椿的藥用價值

1、補虛

香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

2、提高免疫力

香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3、驅寒

樹皮及根皮的內層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥溼，澀腸，止血，殺蟲。用於痢疾，洩瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風溼腰腿痛。葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用於痔瘡，痢疾。果實(香椿子)：辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用於洩瀉，痢疾，胃痛。

看了上面的內容，相信大家心中關於香椿吃了上火嗎的疑問都得到了解答。食用香椿是有些副作用的，一次不要吃太多。除了香椿，還有很多美味又對身體有益的拌菜都是可以吃的。看了小編的文章，大家一顆小心臟是不是也蠢蠢欲動想要吃點香椿了呢。