香椿炒雞蛋的做法你會了嗎

香椿和雞蛋都是我們生活中常見的兩種食材。雞蛋一般家庭都會常年準備著，而香椿多產於春季，所以其他季節產出的香椿大多都不是新鮮的。我們吃香椿的時候一定要選對時候。下面給大家介紹一下香椿炒雞蛋的做法哦，跟著小編一起學習起來吧！

一、香椿炒雞蛋的做法

食材：雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

步驟

1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

二、吃雞蛋的好處

1、有助於減肥

這主要得益於雞蛋優質的蛋白質，比起其他的食物雞蛋更能使人產生持久的“飽腹感”，尤其是早餐吃了雞蛋的人，更不容易覺得餓，這樣一來白天吃的食物就會相應的減少，一天的能量需求也就低了。《每日郵報》報道，以雞蛋作為早餐的人和其他人相比能夠多減去約2/3的體重。

2、提高記憶力

卵磷脂(蛋黃中)是身體神經系統中非常重要的營養元素。卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，膽鹼對於記憶力的提高很有幫助。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

3、預防白內障

在雞蛋的蛋黃中有兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素(都屬於胡蘿蔔素)，葉黃素天然存在於人的眼睛裡，包括：黃斑、視網膜、玻璃體、角膜等組織中，是保持眼睛健康的重要物質。研究表明，葉黃素和玉米黃素的攝入量與視網膜的健康水平成正比，同時也可能降低患白內障的風險。蛋黃中的脂肪，還可以促進葉黃素和玉米黃素的吸收利用率。

4、降低心臟病風險

發表在《美國營養學院學報》上的一項研究稱，每天吃一個雞蛋可以將中風的風險降低12%。健康的成年人常吃雞蛋可以顯著降低患心臟病的風險。因為雞蛋中含有高半胱氨酸(一種氨基酸)，它往往與心臟病發病風險的升高緊密關係。

5、指甲豐滿

雞蛋裡含有豐富的微量元素鐵，平均100克中含鐵元素約13毫克。而補充鐵元素的直接變化就是可以改善反甲症狀。

香椿炒雞蛋的做法大家現在已經學會了吧？想不到一個小小的雞蛋居然能有這麼多的好處，營養還這麼豐富，雞蛋中含有豐富的優質蛋白以及脂肪，能夠給我們的身體提供日常的能量和營養。但是雞蛋千萬不能吃太多，不然很容易就造成肥胖哦。