香椿麵條的做法大全你知道多少

香椿去許多家庭最喜歡吃的一道菜之一，它做法多樣，不僅可以做成涼拌菜、湯菜、炒菜，也可以做美味有特點的香椿麵條。那經過油炸之後的香椿配上香椿油澆在剛出鍋對的麵條上，簡直是一道好吃的不能再好吃的美味，這和黃磊的那個蔥油拌麵可是有異曲同工之妙哦。

香椿麵條的做法大全你知道多少

一、香椿的營養價值

香椿含蛋白質、脂肪、糖類 、胡蘿 卡 素、維生素 、粗 纖維 ，以及鈣、磷、鐵，還含香椿素等揮發性芳香族有機物 ，可謂蔬 菜中之佼佼者 。香椿的蛋 白質含量居群蔬之首 ，所含維生素 C 可與含量最高的辣椒媲美 。嫩芽脆嫩甘美 ，風味獨特 ，堪稱席上珍 蔬。香椿入菜 ，能烹調多種特色菜看 ，如塞北山村的香椿頭蒸飯 ， 北方的香椿拌豆腐，湖南的涼拌香椿，四川的椿芽炒雞絲 ，膠東的香椿醬油拌麵，華北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子湯，都別有風味 。接下來就來了解一下香椿麵條的做法大全。

二、香椿醬拌麵的做法

食材：

主料：麵粉300g、五花肉100g、香椿100g

輔料：蔥適量姜適量雞蛋1個豆瓣醬100g

步驟：

1、麵粉裡打入一顆雞蛋

2、然後加適量水和成比餃子面還硬的麵糰，蓋上保鮮膜備用

3、香椿清洗乾淨，用開水燙30秒，倒入開水後迅速蓋上蓋子

4、然後撈出放入涼水裡

5、五花肉切丁，肥瘦分開，蔥姜切末，香椿切碎備用

6、鍋中放適量油，油熱後加入肥肉丁煸炒

7、炒出油後加入瘦肉丁

8、炒變色後加入蔥薑末煸炒

9、炒出香味後加入豆瓣醬，大火翻炒

10、炒香以後加入適量水，大火不停翻炒

11、炒到濃稠以後關火，加入香椿翻拌均勻即可

12、把麵糰擀成大薄片

13、面片疊起來14.切成麵條

15、煮熟過涼水即可

16、吃的時候淋上炸好的香椿醬拌勻

三、香椿做麵條的家常做法

食材

香椿 ：一把、雞蛋： 2個、手工面： 500g、油：少許、味精：少許、鹽：少許

方法/步驟

1、香椿在沸水中燙一分鐘左右，洗好、切好的香椿備用。雞蛋2個在碗裡打散備用。

2、把備用的香椿和雞蛋倒在盆裡，加少許鹽攪拌均勻。

3、熱鍋涼油，拌勻的香椿雞蛋倒在鍋裡翻炒，出鍋的時候加少許味精翻拌均勻，出鍋備用。

4、麵條煮熟後，過涼水撈出。

5、最後把炒好的香椿雞蛋和麵條拌一起。

看來中國人確實很會吃、也很會做。想必很多小夥伴最常見的香椿吃法應該就是直接涼拌或者炒著吃吧，原來香椿做麵條也是別有一番風味呢！那美味的香椿油配上那剛出鍋的麵條，這麼一拌，香味就滲透進去了。香椿麵條的做法大全就介紹到這了，小夥伴們還等什麼，快去試試吧！