日常小知識問答一下，大家知道“烏子”是什麼嗎？有沒有不知道的，有的話也不用怕，課代表來啦!“烏子”通俗來說就是烏魚花，家在海邊的朋友也叫它“海兔子”，個頭很小，但是用來煲湯或者涮火鍋的話味道可是非常鮮的哦！說到這裡大家有沒有流口水了，不急，因為有道菜要要介紹給大家----茼蒿燉烏子，下面我們一起來看看怎麼做。
一、豆腐茼蒿燉烏子湯怎麼做
食材：小烏魚 250g 茼蒿250g 豆腐100g (油、鹽、韭菜)適量
做法/步驟：
1、新鮮的烏魚花，去除肚子中的雜質還有一根軟骨，清洗乾淨。
2、茼蒿、韭菜清洗幹並切斷，豆腐切塊
3、鍋加油燒熱，加蔥花爆香
4、加適量水，放入豆腐，大火燒開
5、同時加入茼蒿、韭菜、小烏魚
6、燒開加鹽調味，隨後出鍋
二、茼蒿與烏子的營養成分與食用功效有哪些
茼蒿： 茼蒿營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等，另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸丙氨酸等。一般的營養成分無所不備，尤其是胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20-30倍，有“天然保健品，植物營養素”之美稱。
食用功效
茼蒿自古即做藥用。中醫學認為，茼蒿性溫，味甘、辛，無毒，入肝、腎經。可平補肝腎，養心清血，寬中理氣，潤肺消痰，縮小便。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、咳嗽痰多、腹瀉、腹脹、尿頻繁等病症。
烏子：其營養價值極為豐富,是一種營養豐富的海味珍品,用海兔卵群帶晒乾而成的產品稱“海粉”,營養價值很高。以藍斑背肛海兔海粉為例,其蛋白質含量高達31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分,是上等海味補品。
食用功效
海兔的酸味還有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;苦味有清熱、瀉火、燥溼、降氣、解毒等作用;甘味即甜味,有補益、和緩、解痙攣等作用;鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用;辛味有發散、行氣、活血等作用。
注意事項：海兔本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。 不能與啤酒、紅葡萄酒同食 食用海兔飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。
如果想要豐富一下自己餐桌上的菜品，這道加了豆腐的茼蒿燉烏子湯你絕對值得擁有。做法也很簡單的，主要是清洗乾淨烏魚，燉的過程中掌握火候不要過長時間了，失去了食材本身的鮮美。愛吃海鮮類的朋友們就更加不要錯過這道湯，燉出來之後湯汁濃郁而鮮美哦，你還等什麼呢？趕緊學著做起來！
千里飄香谷
