檸檬蛋糕卷怎麼做|檸檬蛋糕卷的做法

“檸檬，又稱檸果，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”；因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。檸檬可以抵抗壞血病。可以預防感冒等，檸檬酸具有防止和消除面板色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分開，放蛋白的不鏽鋼碗要求無水無油

• 2、蛋黃中加入玉米油攪拌均勻

• 3、加入牛奶攪拌均勻

• 4、篩入低筋麵粉翻拌均勻

• 5、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分次加入白糖

• 6、蛋白打至9成發即可，如圖狀態已經可以了。隨時檢查蛋白狀態不要打過了

• 7、取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

• 8、將蛋黃糊倒回到剩餘的蛋白中翻拌均勻備用

• 9、將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震平表面

• 10、烤箱上下火預熱，送入預熱好的烤箱165度上下火35分鐘左右

• 11、烤好後撕開周圍的油紙，放烤架晾至溫熱

• 12、將蛋糕倒扣在乾淨油紙上，要確保蛋糕表皮幹了，否則倒扣會黏掉表皮，撕去之前的油紙

• 13、抹上檸檬醬，不要抹太多，否則不好卷，我的檸檬醬是自制的，請參考另外的菜譜

• 14、可以藉助擀麵杖將蛋糕捲起，定型10分鐘左右再剝去油紙

• 15、切塊開動吧

• 16、成品