主料
輔料
具體步驟
1.將知了猴洗淨,去掉身上的泥汙。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖洗。
2.然後加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰,味道會更鮮美。
3.熱鍋倒入油,燒至5成熱。
4.將控幹水的知了猴放入油鍋中,要不停的翻炒。
5.小火煎炸至金黃色即可,撈出控油。
6.裝盤,根據自己口味沾點椒鹽食用即可。
烹飪技巧
也可以根據自己的口味加入花椒、八角、酒來醃製知了猴。