讓你吃上真正的東北味道|東北殺豬菜的做法

東北殺豬菜是東北地道的傳統美食，以前是每年過年時候才能吃到打菜餚，現在家家戶戶想吃的時候都會做，而且有朋友親戚來的話也一定會做這道殺豬菜來招待親朋好友。那下面就跟著小編一起來學習一下東北殺豬菜的做法，看看地道的東北菜應該怎麼做。

東北殺豬菜的做法

食材準備：豬肉，豬腸，血腸，酸菜，粉條，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥薑蒜。

製作步驟：

1.準備一塊新鮮的五花肉，將它洗淨之後放入鍋中倒入適量的水，同時加入蔥薑蒜、料酒，然後開大火煮，再小火煮一下焯水。焯水主要是去除豬肉當中的血腥味兒和血沫，焯過水的豬肉重新清洗一下，然後改刀切成片放在一旁備用。

2.新鮮的豬腸洗淨處理乾淨之後，用鹽和澱粉稍微打一下去除豬腸當中的油脂和異味，然後用清水再一次沖洗乾淨，放入水中煮一下。煮熟之後可以把它撈出，切成段放在一旁備用。

3.將新鮮的酸菜洗一下，然後把它切成碎末放在一旁備用。

4.鍋中倒入食用油，油熱之後將酸菜倒入鍋中開始翻炒，翻炒出香味之後將切好的五花肉片和豬腸倒入到酸菜當中繼續翻炒。

5.翻炒過後將裡面加入鹽，白糖調味，同時加入適量的水，蓋上鍋蓋先燉煮一會兒。

6.在燉煮的時候，我們可以把已經做好的成品的血腸把它切成段，然後放入到鍋中與酸菜和豬肉、豬腸一起燉，可以適當的加入一些料酒去腥。

7.當鍋中的豬肉，豬腸，血腸開始慢慢變軟的時候，我們可以在裡面加入一些八角茴香，然後繼續燉。這樣的話是為了能夠吃上去有香氣，但是濃重的香料不會去蓋住豬肉，豬腸和血腸本身的香味。

8.準備一些粉條，然後放入水中泡發，讓它慢慢變軟。

9.鍋中的豬肉，豬腸，血腸快燉好的時候可以嘗一下味道，第二次加入鹽調味，同時將已經泡發好的粉條放入到鍋中讓它煮爛。

10.再燉十分鐘左右，基本上裡面的食材都已經非常的爛了，特別的好吃，這時候可以加入少量的味精調味即可出鍋。

以上就是東北殺豬菜的具體做法，小夥伴有沒有學會呢？東北殺豬菜非常有年味兒，尤其是到了過年的時候，上這麼一道菜預示著來年的話是有豐收好運，也是一道有寓意的菜。所以如果小夥伴有機會去到東北的話，一定要品嚐一下東北地道的殺豬菜，吃了之後你一定會忘不了的。