最好吃的紅燒肉做法|紅燒肉的做法大全

紅燒肉是我們日常生活當中比較常見的一種菜餚，那麼紅燒肉到底要怎麼才會好吃呢？紅燒肉的製作方法到底復不復雜呢？製作紅燒肉有需要哪些原材料，需要哪些步驟呢？這些都是小夥伴們給到小編的疑問。今天小編就來給大家分享一下紅燒肉的做法大全。

紅燒肉的做法大全

一、第一種紅燒肉的做法

1、把買回的五花肉切成1釐米見方;

2、鍋裡放油，熱後放入糖一勺，炒到糊為止。倒入切好的肉和調料厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色.

3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸;4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀，加入青椒，可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。

二、第二種紅燒肉的做法

1、買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。

2、肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放肉入鍋，炸!炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。

3、另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，然後很重要——別忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。

4、熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水，然後——上高壓鍋!。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻沒壓力後開啟蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋.

三、第三種紅燒肉的做法

1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊

2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛。

3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

4、把肉倒入砂鍋，放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。

看過小編上文分享的紅燒肉的做法大全之後，喜歡吃肉的小夥伴們是不是很心動了呢？其實這種日常的菜餚，操作的難度並不是很大，只是在製作的過程當中需要細心一點，按照小編提供的這三種方法，相信小夥伴們肯定是可以製作出讓人胃口大開的紅燒肉的。