冬筍怎麼處理|冬筍價格是多少

冬筍作為一種富含氨基酸和營養物質的食材長久以來都深受大家的喜愛，然而對於很多人來說冬筍這種食物他們還不是太瞭解，市面上的冬筍價格可能有著天差地別，那麼，真正的冬筍多少錢一斤呢?買回來的冬筍該如何處理呢今天小編就為大家分享一下吧。

一、冬筍價格

冬筍的市場價格大約8～15元左右一斤，市場不同價格差異很大。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽，每年一二月份正是吃冬筍的好時節。和春筍、夏筍相比，其品質最佳，營養最高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和B2、維生素C等營養成分，所含的蛋白質中至少有16～18種不同的氨基酸。食用能幫助消化和排洩，起到減肥、預防大腸癌的作用，還對冠心病、高血壓、糖尿病等有一定的食療作用。

二、冬筍怎麼處理

1.竹筍的採收：主要是冬季採收的冬筍和清明節前後採收的春筍。竹筍在筍頭剛露出土面時為採收適期，過遲採收，纖維多，具苦味。採收時扒開筍周圍的泥土，露出竹鞭，用刀切斷筍的基部，取出竹筍，再將坑穴覆土填平，不會影響母竹繼續生長。

2.冬筍貯藏：竹筍貯藏宜採用溫度0～1℃和相對溼度90%～95%條件。

埋藏：嚴格挑選，剔除破損、乾癟和受凍發軟的筍，短期貯藏可在室外陰涼處與溼沙土層積堆藏，堆高約1m左右，上面覆蓋10cm的沙土，再蓋上稻草，防止日晒和雨淋。埋冬筍時，須連筍殼豎放在溼沙堆內，可貯1個月以上時間。若需較長時間貯藏，應在室外挖坑，然後將選好的冬筍與沙土層積在坑內，最後覆上一層厚土，再蓋上稻草。切忌不能用塑料薄膜覆蓋和潑水保溼，以防變質腐爛。

鹽水浸藏：將冬筍整株置於鹹菜缸 (或池)內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽，保鮮劑處理貯藏：先用25%亞硫酸鈉、30%碳酸氫鈉、10%氧化鈣、40%大蒜提取液配製成保鮮劑，然後挑選切口較平整的帶筍殼竹筍，用保鮮劑浸泡處理切口，再用液體石蠟塗抹切口，裝入塑料網袋，擺架放置在室內，可防黴並減少失水。在1～5℃條件下，可貯1個月以上時間。

以上就是今天小編為大家分享的冬筍價格啦!冬筍是一種美味的食材，還富含多種營養物質，是許多人非常喜愛的，掌握正確的冬筍的價格在一定程度上可以幫助我們更好地瞭解它，滋味鮮甜，營養豐富的冬筍正在激發我們的唾液，小夥伴們還等什麼，一起去品嚐美味的冬筍吧!