怎麼吃冬筍才能最大程度的發揮冬筍營養呢

冬筍竹筍都是一種型別的食物，我們都知道它的口感非常的清爽，具有豐富的營養價值，對身體有很大的好處，而且冬筍的價值非常高，做法也很豐富，可以炒著吃，也可以包餃子吃，基本所有的烹飪方法都是適合的，一起看看怎麼吃冬筍以及相關注意事項吧。

一、怎麼吃冬筍

冬筍紅燒肉可是一道美味的佳餚，主要材料就是豬肉和冬筍，想必大家都知道冬筍裡面富含多種蛋白質和氨基酸，以及豐富的纖維素，它具有促進腸道和消化的功效。

冬筍素來享有“金衣白玉，蔬中一絕”的美稱，而木耳也亦如此，在這寒冬季節就應該多吃點木耳和冬筍，既能滋補味蕾，又可以起到養身健體的效果。

去掉皮後,切成絲在滾燙的開水中焯一下,撈出後用涼水過一下再控幹,拌上你自己喜歡的作料,如鹽,味精,醋,辣椒麵,麻油,也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲.哇,好香還爽口.

竹筍要先在滾燙的水裡抄一下,去掉土腥味,切成片狀,用臘肉片.薑片.蔥片,在大火的鐵鍋裡,配以合適的佐料,爆炒出鍋

1.雙筍肉絲

原料:豬裡脊肉、冬筍、青筍

調料：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、幹澱粉

做法:

1.將豬裡脊肉切成絲,用水浸泡,擠幹水分,放入碗內,加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿.冬筍、青筍同樣切成絲待用;

2.炒鍋上火,放入色拉油燒至四至五成熟,放入肉絲,用鐵勺撥散,待肉絲變色後,撈起倒入漏勺瀝乾;

3.原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒,加紹酒、白糖、鹽、味精,用水澱粉勾芡,再放入豬裡脊絲,顛翻幾下,淋上麻油出鍋裝盤即可。

二、注意事項

1. 竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

2. 水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

3. 竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍老鴨湯，竹筍燒肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、罐頭等。

怎麼吃冬筍最為營養健康美味呢，文章中間概括性的給大家介紹了具體的食用方法，同時還告訴大家了一道比較受歡迎的冬筍的吃法，很推薦大家在現在的季節裡吃冬筍，口噶清爽，可以降火， 對身體的好處很多，不妨週末在家裡嘗試做做的哦。