萵筍是我們夏季經常可以在菜市場中見到的一種蔬菜，南方地區又習慣把它叫作萵苣，不僅吃起來脆嫩爽口，同時含有豐富的營養價值，另外，在炎熱的夏季食用還能起到很好的清熱去火功效，今天，我們就給大家介紹一下五花肉萵筍的做法吧。
一、五花肉萵筍的做法
主料：萵筍1條 五花肉250g
調料：食鹽適量 雞精適量 調和油適量 鮑魚汁適量
做法
1、把萵筍的皮去掉，從中間切開，斜到切成細細的薄片。
2、肉，切成薄片，用鹽和鮑魚汁 油、蕃薯粉醃至著，偶爾攪拌攪拌。
3、起油鍋，把肉倒進去翻炒。
4、等肉變了顏色，就把萵筍也倒進去翻炒，大火翻炒。
5、放點雞精，繼續翻炒。
6、放一點鹽，大火繼續翻炒。
7、如果喜歡辣的豆親，可以放點老乾媽。
二、萵筍的功效與作用
1、降血壓
萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排洩，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
2、利尿通乳
萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。
3、增氟補血
萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。
4、寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕。
5、抗癌作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
6、開通疏利、消積下氣
中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
以上就是今天小編為大家介紹的五花肉萵筍的家常做法了，是不是非常簡單呢？萵筍與五花肉進行搭配，不僅可以幫助去除掉五花肉的油膩感，同時也能為這道菜的整體營養價值與賣相上升一個新的臺階，如果是沒有吃過這道菜的朋友們，不妨自己學著做一做吧。
千里飄香谷
