優雅的美食 紫薯山藥糕怎麼做|紫薯山藥糕的做法 紫薯山藥糕

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯山藥糕的做法步驟

• 1、紫薯去皮切小塊，山藥清洗乾淨後，直接切段和紫薯一塊大火蒸，　紫薯約蒸１５分鐘，山藥要蒸２５分鐘。山藥蒸熟後，去皮。（圖１）　　　

• 2、冷卻後的山藥和紫薯，簡單的搗碎後，用麵粉篩細細過濾（圖２）

• 3、過濾後的山藥泥，加入３０克的白豆沙，細細和勻；紫薯只需要過濾，如果想吃甜一些，可以加點糖粉或煉乳。（圖３）

• 4、把山藥分成２０克一個，紫薯分成２０克一個，１０克一個。注意，紫薯是二個規格哦。

• 5、用月餅模具[香蘭世家]紫薯山藥糕優雅的美食，５０克的哦！在模具裡刷一點油，方便脫模，接著先放入２０克的紫薯泥，輕輕按平

• 6、然後放入２０克的山藥泥，繼續按平

• 7、適當烤制便可最後放入１０克紫薯泥，輕輕按平

• 8、然後如圖８一樣，用力一壓就ｏｋ啦！

小竅門

山藥和紫薯的好處，就不多說了，而且吃法也很多！對於我們烘焙人兒來說，肯定是更喜歡用烘焙的方法來製作滴！
　為什麼建議山藥是蒸熟以後去皮，是因為生山藥的粘藥容易讓人過敏哦！
　如果沒有白豆沙，可以用糖粉或煉乳代替哦，但量不一樣，少量加，嘗著甜味合適就可以了！
　關於儲存：最好不要冷藏，容易開裂。製作簡單，最好是趁新鮮吃