蜂蜜紫薯山藥糕怎麼做|蜂蜜紫薯山藥糕的做法

“紫薯和鐵棍山藥一樣，都是粉質比較重的傢伙，把它們聯合起來做成紫薯山藥糕，白色與紫色相互映襯，想來很是不錯。
為了改善口感，分別在兩種泥里加入蜂蜜和少許油。用結晶的蜂蜜，以免過於薯泥過於溼潤，不好成型。想得挺好，沒想到紫薯比山藥更噎人。同樣的比例，山藥泥已經很柔軟，而紫薯泥卻還是感覺比較硬。而結果是，損失了部分硬度的山藥泥更容易陷入模具的花紋裡不容易脫出。敲出的山藥糕不是缺片花瓣，便是少張葉子。只能湊合看了。
並不很甜，一點點蜂蜜而已。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜紫薯山藥糕的做法步驟

• 1、用料：鐵棍山藥180克，紫薯70克，蜂蜜35克，玉米油1.5小勺

• 2、鐵棍山藥洗淨切小段

• 3、紫薯洗淨切大片

• 4、一起放入沸水鍋中，蒸15分鐘左右

• 5、熟透出鍋，晾涼

• 6、山藥去皮

• 7、紫薯去皮

• 8、將山藥裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成泥

• 9、紫薯用同樣的方式做成紫薯泥

• 10、在山藥泥中加入25克蜂蜜，1小勺油

• 11、抓勻

• 12、將剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中

• 13、抓勻

• 14、分別將兩種泥分割成7等分

• 15、將山藥泥放入模具中

• 16、壓實

• 17、放入紫薯泥

• 18、壓實

• 19、左右各磕一下

• 20、扣出

• 21、完成

小竅門

山藥與紫薯的比例可以根據自己喜好任意調整。
蜂蜜與油不宜加得過多，以防薯泥稀軟不宜成型。
沒有模具也可以直接做成餅狀。