“老百姓的餐桌上不可能每天都是山珍海味,大魚大肉,那麼哪種菜既美味又營養呢,這款三色泥就具有此種功能,它的一道甜品,不僅營養價值高,而且顏色美麗,是天然的色彩,口感更是美味無比,山藥,有好幾個品種,不同的品種營養功效也不一樣,其中以鐵棍山藥最為上品,它肉質細膩,入口綿軟,富含豐富的蛋白質,維生素和多種氨基酸與礦質,既能補脾肺腎之氣,又能滋養脾肺腎之陰,為氣陰雙補之珍品,《神農本草經》謂之主健中補虛,除寒熱邪氣,補中益力氣,長肌肉,久服耳目聰明,《本草剛目》指出益氣健脾,潤毛皮,常食強身健體,延緩衰老,美容養顏,紫薯的營養與功效更是盡人皆知,紫薯中除了具有普通紅薯的營養價值以外還富含硒元素和青花素,青花素是目前科學界發現的防治疾病,維護人類健康最直接,最有效最,最安全的自由基清除劑,是維生素c的20倍,維生素E的50倍,具有抗養化抗突變,保護肝,心血管的重要作用,豌豆也可以補中益氣,富含維生素A有潤膚的作用,這三種都是老百姓餐桌上不可缺少的健康長壽食品,既物美價廉,有營養美味,做法又簡單容易,深受大家特別是女士的喜愛。”
1、山藥去皮,切薄片
2、紫薯洗淨,豌豆放碗裡,和山藥一起入蒸鍋裡,蒸大約半個小時
3、取出,豌豆用刀背捻碎,過篩
4、山藥也捻碎過篩
5、紫薯去皮,也用刀背捻碎過篩,鍋燒熱加少量水,下入紫薯泥,三分之一白糖翻炒,糖融化開粘稠時盛入小碗裡
6、豌豆也同上炒法
7、山藥也同上炒法
8、都炒好後,分別裝入三個小碗中
9、倒入在一起既可
10、成品圖
紫薯,山藥,豌豆,蒸熟後,不怕麻煩的可用料理機攪拌,會更細膩,糖也可根據自己的喜好新增,山藥去皮時要帶手套,以免汁粘到手上癢會癢。