山藥紫薯桂花糕怎麼做|山藥紫薯桂花糕的做法

“冬季最養生的美食什麼呢？專家說，是那些生長在地下的果實，因為它們接收了一個夏天的陽光，所謂秋收冬藏。地下果實首推三種薯類，紫薯、山藥和馬鈴薯。因為薯類脂肪含量少，熱量遠低於主食，還富含膳食纖維，有利於腸道蠕動。對於薯類我最喜歡紫薯和山藥，色彩誘人，營養豐富。
紫薯——護血管抗過敏。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善迴圈系統，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
山藥——保溼護膚健脾胃。山藥含有薯蕷皁，被稱為是天然的DHEA(又名青春素)，其中含有各種激素基本物質，有激素之母的稱謂，它能促進內分泌激素的合成作用，能促進面板表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保溼功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。秋冬季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。新版《中國居民膳食指南》指出，我國居民應增加薯類攝入，建議每週5次，每次50～100克。你做到了嗎？這個冬天不妨適量增加薯類美食，換著樣做不僅飽眼福飽口福，還能保健康哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

山藥紫薯桂花糕的做法步驟

• 1、紫薯和山藥洗淨上屜蒸熟

• 2、熟紫薯溫熱時裝在食品袋內，用擀麵杖擀碎成泥，過篩

• 3、加入紅糖拌勻

• 4、山藥溫熱時裝在食品袋內，用擀麵杖擀碎成泥，過篩

• 5、加入白糖拌勻

• 6、奶鍋加入150g牛奶燒開

• 7、加入1.5片魚膠片，輕輕攪拌

• 8、直至完全溶化

• 9、倒入紫薯中，攪拌均勻

• 10、將紫薯泥倒入模具中

• 11、同樣方法熬製100g椰汁加1片魚膠片至完全融化

• 12、倒入山藥泥中

• 13、攪拌均勻

• 14、倒入裝有紫薯泥模具的上邊，自然凝固

• 15、取出凝固提

• 16、切塊裝盤

• 17、桂花糖加糖漿汁調製後灑在上邊

• 18、時令水果切碎灑在上邊，OK！可以開餐了..

小竅門

1、紫薯和山藥泥一定窯過篩，才細膩。
2、過篩的時如果太粘稠可以少加點牛奶。