鹽水菱角怎麼做|鹽水菱角的做法

“在市場上看到一種奇特又可愛的小東西，黑乎乎的長著兩隻可愛的角，不禁令人想起西遊記裡的牛魔王，問了下老闆才知道這東西叫菱角，說是可煮可炒可煲湯，我興致勃勃地買了一斤回來。
在網上查看了有關菱角的資料，菱角有兩種，一種是家菱角，只有兩個角，煮熟後很容易掰開，澱粉含量高，吃來較粉；一種是野菱角，多角，易扎人，不好剝。看來我買到的是家菱角呢！
菱角的營養價值可與慄相媲美，含有豐富的澱粉、蛋白質及多種維生素，為健康美容食品。網上資料記載，白口吃菱角，以家菱角為佳；而做菜，野菱角比較好，脆脆的，味甜。看來把它當零食很不錯，煮煮吃吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水菱角的做法步驟

• 1、菱角放在水中浸泡20分鐘，洗乾淨；

• 2、油亮光滑的菱角；

• 3、菱角放入鍋中，倒入沒過菱角兩倍的清水；

• 4、放入1匙食鹽和少許食用油；

• 5、放入4片薑片；

• 6、大火煮沸後再煮15分鐘，撈出瀝乾即可食用。

小竅門

1、菱角帶有泥，可用牙刷清洗乾淨；

2、注意菱角不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。