菱角酥怎麼做|菱角酥的做法

“來了一堆菱角，熟的生的。在被嘗過之後，它們被扔到了一邊。
望著這一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。總不能一直這麼放著，蒐羅了一堆解決方法。這個菱角酥看起來很不錯，金黃酥脆的樣子，很容易立即投入行動。只是菱角用量太少，兩個，碾碎了看起來倒是一大攤。
效果不錯，酥鬆甜香，隱隱透著菱角的味道。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菱角酥的做法步驟

• 1、用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小蘇打0.5克，芝麻少許

• 2、菱角去殼取肉，碾碎。

• 3、蛋液，糖，油倒入碗中。

• 4、攪打至充分乳化。

• 5、麵粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入糖油液中，拌勻。

• 6、加入菱角泥，

• 7、拌勻成均勻面團。

• 8、取適量，做成均勻小圓餅狀。

• 9、擺入烤盤，表面刷蛋液，粘上芝麻，

• 10、放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右。

• 11、表面金黃，出爐。

小竅門

拌和麵團時不宜反覆揉搓，以免麵粉起勁，影響口感。
表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。