水煮菱角怎麼做|水煮菱角的做法

“又到了吃菱角的季節，小的時候一到這個季節，市場上就有很多賣的，這幾年不常見了，最近想起，好想吃，於是東哥就從網上買了點，記得小時候菱角殼有的花紋非常好看，小夥伴們經常比誰的最漂亮，玩得好開心。
菱角又叫水慄，形似牛角，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病。《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣。
菱角有很多的吃法，買的不多，就水煮好了😋️”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮菱角的做法步驟

• 1、稜角放入清水中，加入適量的食鹽，浸泡清洗乾淨，我用鹽水泡了一晚，因為稜角在泥水中接觸，有些細菌和寄生蟲，所以一定要清洗乾淨。

• 2、清洗乾淨備用。

• 3、鍋中加入清水，放入菱角，放入薑片，加入少量的食鹽，開中小火。

• 4、水要沒過菱角，中途要開蓋翻動，避免燒乾鍋。

• 5、中小火25分鐘關火，盛出。

• 6、白白的。

• 7、帶有特有的香氣。

• 8、小時候的味道。

• 9、清香甘甜粉糯。

小竅門

1，因在泥水中生長，一定要清洗乾淨。
2，因為有硬殼，要涼水入鍋，這樣才好熟透。
3，加入鹽和生薑有一定的殺菌和滲透作用。
4，時間一般20分鐘左右，根據菱角的老嫩掌握，剝開，菱角肉清香粉糯就好了。