“還是國慶的時候帶回很多的菱角,小時候吃菱角一般就連殼一起煮熟直接吃,但要牙好,年紀大了不太願意這樣吃,就全部剝了殼,冰箱凍著,手工剝殼是個力氣活,最後還是老耿幫忙用老虎鉗才順利完成,第二天就用剝好菱角肉做了些菜,炒的清脆,燉的粉,檽。”
1、準備的原料。
2、黑木耳加清水泡發。
3、泡好的黑木耳開水鍋裡汆燙幾十秒撈出。
4、韭菜切段,生薑切片。
5、熱鍋涼油,煸香薑片。
6、加入菱角肉,魚丸,黑木耳翻炒幾十秒。
7、加入清水燒開。
8、再大火燉5分鐘左右,加入韭菜段,胡椒粉,鹽。
9、再次燒開。
10、最後滴上幾滴的麻油就可以。
整個菜做起來還的比較簡單的,最複雜的部分就是菱角去殼,最好帶上紗手套,以免扎傷。