豉椒鳳爪怎麼做|豉椒鳳爪的做法

“很惹味的豉椒鳳爪，製作步驟不復雜，取材容易，是下啤酒、聊天和看電視的消口品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉椒鳳爪的做法步驟

• 1、將鳳爪順著腳骨切半去趾甲，洗淨，控幹水，放在鍋裡炸成淺黃色，撈起，濾油。

• 2、鍋底留適量油，慢火，放切成圈狀的辣椒，將辣椒逼出味來。

• 3、將蒜頭和豆豉剁碎，放入鍋中，開大火，爆香。

• 4、倒入炸過的鳳爪，加大半碗水，放生抽、鹽、糖和料酒，兜幾下，蓋鍋蓋3-5分鐘。

• 5、大火收汁，加入水澱粉，兜勻，收汁至濃稠即可上碟。

小竅門

注意：剛開鍋放辣椒時不要開大火，要慢火逼出味來。