都有哪些做法|餄餎面怎麼做

餄餎面可能一些朋友會比較陌生，沒有吃過，其實這是北方地區比較有特色的麵食。餄餎面的做法簡單，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，餄餎面還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

餄餎面

做法一

食材準備：面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。

製作步驟：

1、泡麵，泡上面後，就不用管它了，作菜就可以了(一般涼開水泡就需要40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥);

2、把面盛在碗裡打滷;

3、可用西紅柿和茄子做滷，然後放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再後放最主要的調料——辣椒油(做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用乾淨的紙巾擦乾淨，注意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上)

4、油裡燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗裡就行了。 

做法二

食材準備：面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。

製作步驟：

1、把精麵粉倒入盆內，放入食鹼用水和成麵糰，餳好後，搓成10釐米長的圓條，在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。

2、用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用(俗稱“臊子”)。

3、把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。

4、豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。

做法三

主料：麵條(生)輔料：胡蘿蔔、黃瓜、礦泉水、大蒜(脫水)調料：醬油、香醋、白糖、香油、食鹽、芝麻

做法：

1、準備好所需要的原材料;將三湯匙醬油加兩湯匙香醋、白糖、鹽少許、香油兌在一起;加一勺礦泉水用勺子攪拌均勻調味汁;將大蒜用蒜臼搗成蒜蓉加一點點的食用鹽加兩勺清水稀釋一下備用;

2、胡蘿蔔去皮切成細絲開水焯熟過涼水，黃瓜去皮切成細絲備用;將煮鍋做水，水開後下入餄烙面煮熟;煮好的面過幾遍涼水;盛適量餄烙面在碗裡，倒入冰水;

3、將適量調味汁倒進碗裡;放進去一勺蒜茸水;將菜絲放在面上，撒少許熟芝麻，吃的時候攪拌均勻，餄餎面就做好啦。

作為北方地區一種比較常見的麵食，餄餎面的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。餄餎面怎麼做，都有哪些做法，相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。餄餎面還具有比較深厚的文化價值和歷史價值，感興趣的朋友可以去了解一下。