炸醬餄餎地方美食,屬於山西的地方美食也是傳統美食,做法簡單,煮熟之後和炸醬結合在一起,一碗香噴噴的麵條就做好了,這種面做法簡單,方便快捷,吃起來勁道,爽滑,利口,是山西人最喜愛的美食之一!
主料
白麵 :150g輔料
蔥 :10g具體步驟
1.準備肉餡
2.豆瓣醬
3.蔥姜
4.肉餡用料酒醃製一下
5.蔥姜切末
6.白麵和蕎麥麵和在一起,比餃子面稍軟
7.溫油蔥姜嗆香
8.大火炒至肉餡變色轉小火放豆瓣醬
9.豆瓣醬放少許熱水,因為醬鹹不用放鹽,小火燉3-5分鐘關火
10.壓制餄餎
11.小火煮2-3分鐘關火
12.撈出面
13.澆上炸醬就可以了
肉餡用料酒姜粉醃製一下去肉腥