烤豆腐的做法 如何用烤箱製作烤豆腐 烤豆腐怎麼做

“在我們四川有一道非常經典的鐵板燒烤豆腐。這道菜呢，麻辣鮮香。其實自己在家也能做用烤箱做這個豆腐。做這道菜會用到用乾粉香料調成的混合香料粉。以及用各種調料調配的味汁。按照放置的時間和火候。做出色香味美的烤豆腐。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤豆腐的做法步驟

• 1、烤盤鋪上錫箔紙。反覆刷上幾層色拉油。然後把吸乾水分切成塊兒的豆腐放上。在豆腐上刷上一層的色拉油。（豆腐要切均勻。厚了不入味兒薄了容易散。）

• 2、把每一塊豆腐中間按上一顆青豆。怕麻煩，這一步可以忽略。

• 3、五香粉，孜然粉，燒烤粉，花椒麵。味精，白芝麻調成乾粉。均勻攪拌。燒烤粉的比例要重一點。喜歡吃辣椒的，在這一步裡面加上幹辣椒麵。

• 4、生抽。甜麵醬。老乾媽風味豆豉。調成味汁備用。喜歡深色一點的，把生抽換成老抽。喜歡淺色的就用生抽。

• 5、我們先把乾粉均勻鋪在每一塊豆腐上面。再把調好的醬汁均勻的倒上。有時間的話，把它放20分鐘醃一下，口味更佳。

• 6、烤箱180°預熱五分鐘。放入豆腐。中檔火。180°定時30分鐘。

• 7、烤到20分鐘的時候，聽到裡面的油滋滋的作響，再把這個豆腐連著烤盤取出來。再薄薄的刷上一層油。這樣做了，以免它烤乾。繼續烤十分鐘即可。

• 8、起鍋連著考盤端上桌。家裡有椒鹽的撒椒鹽，沒有可不放。千萬不要放食用鹽哦。

小竅門

這個香料粉和料汁可以自己搭配。自己喜歡什麼口味就怎樣調，因為豆腐是白味。所以家裡面沒有椒鹽的，要先用淡鹽水浸泡入味。如果有椒鹽的可以不泡。這道菜的調料一定要多放一點兒才好吃，味道要重。