如何用烤箱烤餅乾

想必大家平時閒坐的時候會吃點餅乾，但大部分人吃的餅乾應該都是在外面買的吧，在外面買的餅乾一般糖分含量會比較多，吃了容易發也胖，那麼有沒有人會想著自己做一下餅乾呢，今天我們就來說說如何用烤箱烤餅乾，簡單介紹兩種常見做法。

如何用烤箱烤餅乾

1、黃油曲奇餅乾

難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘

主料：黃油145g，低筋麵粉200g，細砂糖或糖粉50g，全蛋1個(60個)

做法：

a、準備好材料備用

b、黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了

c、軟化好的黃油，打蛋器開中檔打發顏色變白成羽毛狀

d、加入細砂糖打發融合

e、雞蛋分三次加入打發融合，以免出現油水分離

f、一次性篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻

g、用刮刀拌均勻

h、選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子裡，裝入拌好麵糰

i、整齊擠到烤盤上，每個中間要留些空隙，烤的時候會膨大，以免粘連一起

j、烤箱預熱上下火180度，30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以

k、酥脆到咬上一口到處掉渣，好吃到爆

2、蛋黃餅乾

主料：蛋黃(約40g)，3個全蛋(約50g1個），低筋麵粉90g，細砂糖45g

a、所需材料，低筋粉過篩備用，無油無水的碗，放入全部雞蛋。雞蛋總量90g。 

b、用打蛋器混合蛋黃和全蛋，然後加入三分之一的糖，打到變粘稠再加入一半糖。 

c、等到可以出花紋再加入最後的糖。 

d、然後打到打蛋器提起來滴落的蛋液不會馬上消失，打蛋器上的蛋液不會很快滴落就可以了。 

e、在打好的蛋液里加入過篩的低筋麵粉，用從底部撈起的翻拌方式將蛋液和麵粉混合好。翻拌過程速度要快，動作要輕。取裱花袋，套在一個開口大的容器上，將麵糊倒入，然後在裱花袋口剪個圓口。 

f、烤盤墊油紙，不沾烤盤也墊，將麵糊擠在烤盤上，成大約2cm的圓。 

g、烤盤放入預熱好的烤箱，實測溫度170度，15分鐘左右，出爐後晾涼就可以收起來了密封了。

小貼士：

a、擠麵糊時，麵糊會有個尖角，在烤制過程中就慢慢消失了，所以不用擔心。

b、要注意雞蛋的打發和翻拌過程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以彌補打發和翻拌過程中的消泡。

c、餅乾烤好晾涼後十分酥脆，如果不酥脆，請再烤兩三分鐘。

好了，以上就是今天推薦的兩種常見的餅乾做法，相信大家都已經看明白如何用烤箱烤餅乾了，是不是也瞬間有了一種想要立刻買個烤箱抱回家開始做餅乾的衝動呢，先別衝動，雖然自制餅乾好吃，且含糖量可以自己控制，不過也還是要節制哦，畢竟是烤的，吃多了容易上火。