“來一份鮮蝦腸粉吧!味鮮,操作簡單,好吃。”
1、準備一碗大米粉備用。
2、調漿糊:將大米粉倒入兩碗水中,用筷子攪均勻,浸泡20分鐘,讓粉充分融化效果更佳。
3、蝦煮好,待涼備用。
4、把煮好的蝦,切小段備用。
5、青菜洗好,浸泡20分鐘。
6、水燒開放入青菜,放鹽煮熟,備用。
7、在蒸盤表面刷一層油,油不油太多,薄薄一層就可以啦。(油有防黏和增香的作用)
8、倒入3大勺大米漿糊。
9、盤內形成薄薄的一片即可。
10、大火燒開水,入鍋蒸4分鐘,用夾子夾出,右側放入切好的鮮蝦。
11、用刮板把腸粉往一邊圈起,把腸粉裝入盤中。
12、煮好的青菜放入盤中,加入番茄醬。
1.每一次倒粉漿的時候需要從新攪拌一次再倒入蒸盤,因為沉澱變成分層。
2.不宜倒入太多的粉漿,太厚的腸粉不好吃。
3.每一次蒸腸粉需要保持大火。