準備時間:
1小時40分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鮮蝦 :
80 生菜 :
100 粘米粉 :
150 輔料
澄粉 :
15粟粉 :
30食鹽 :
0.25勺食油 :
1勺水 :
450ml 具體步驟
1.粘米粉
2.粘米粉用水浸泡3-4小時
3.泡好的米粉水再倒入粟粉30克 澄粉15克 食鹽1/4小匙 食油1大匙混合
4.蝦去殼,和生菜絲一起用少量鹽,糖,雞精醃製十五分鐘
5.生菜一顆,切絲
6.用一鋼盤,盤上刷油,倒入薄薄一層米漿
7.鍋內燒沸水,放上蒸架,裝鋼盤放入,蒸1-2分鐘,再裝鮮蝦和生菜絲放入。再蒸2分鐘
8.用刮刀裝腸粉颳起,慢慢捲成卷。淋上生油及海鮮生抽即可食用
烹飪技巧
材料可以看個人口味來的。