“油條是我國傳統的中式麵食早點之一,以其酥香的口感倍受人們的喜愛而久盛不衰。自做美食以來油條我向來使用自配方(此次配方中加入了2顆雞蛋),通過不斷地變動更新配方原料比例,使其完善以達到酥香可口、顏色金黃、膨鬆、不油不膩且營養的養生效果。”
1、把所有粉類混合均勻,再放入雞蛋打散,加入水攪拌成絮狀再和成麵糰,稍餳再揉至光滑覆膜至溫暖處餳制1小時。
2、先將油條面取出至案板上無需再揉麵,輕輕擀成長方型麵皮,切去多餘的四邊,再切成均勻的條狀,將其中一片中間抹水,重疊另一片再用筷子壓制一下即成油條坯。
3、覆膜保溼再餳制15至20分鐘。
4、鍋中放適量的食用油燒至4至5層熱的溫度,下入油條坯炸制。
5、輕輕翻動油條使其受熱均勻,顏色一致金黃。
6、再炸一鍋,效果還不錯。
7、成品撈出,賣相很好,口感酥香。
8、熱乎的油條,還準備了豆漿及幾種小菜。
9、油條面餳制恰到好處,油條才能口感酥脆且不油膩。
10、小油條個個顏色金黃,膨鬆口感佳,試試吧。