“自己做的肉鬆,不但美味,而且健康,
無論是孩子們用來配稀飯還是做零食,都是很好的。
有時候我也用它們來做肉鬆麵包、蛋糕卷等。
都是家人的所愛。”
1、市場買來的豬裡脊肉清洗乾淨。
2、剔去裡脊肉背面的白色筋膜。
3、清洗乾淨切成大塊。
4、放入開水裡焯去血水,撈出清洗乾淨。
5、鍋里加入適量水,下入蔥結和薑片,加入裡脊肉塊。
6、大火燒開轉小火慢燉1小時,至肉熟爛。
7、煮好的肉撈出,稍微晾乾水分。
8、分次把肉塊裝入保鮮袋裡,用擀麵杖敲打。
9、敲打過的肉塊會順著紋路送散開。
10、然後把肉一根根的撕開。這是一個漫長的過程哈。
11、全部處理好的肉絲。
12、加入適量鹽、生抽、白糖,攪拌均勻。
13、鍋里加入少許油,下入肉絲小火慢慢翻炒,一直炒到肉絲變成肉鬆為止,這一大鍋需要一個多小時。
14、炒好的肉鬆,可以加些炒熟的白芝麻,吃起來特別的香。