純手工冰激凌,夏天來了,好想吃冰淇淋,冰箱卻空空如也什麼也沒有,又不想出門了,那麼大的太陽,出門就像碳烤,那麼怎麼辦呢?當然是買材料自己製作啊,材料可以在某寶上面買,所需材料以下的步驟都會寫到,跟著我們的步驟一步一步的來,包你學會。
純手工冰激凌怎麼做
一、自制冰激凌乳酪
1.材料
牛奶、一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷售)、水果 (種類不限,看個人喜愛)
2.做法
將牛奶倒入鍋內加熱
再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!
二、無奶油芒果冰激凌
1.材料
芒果500克,鮮奶500ml,砂糖適量
2.做法
鮮奶用小火加熱大約10分鐘,煮掉部分水蒸氣,增加鮮奶濃度,不要走開避免沸出。
芒果剝皮去核後攪成芒果泥,即使沒有攪拌器也沒有關係,用勺子搗到儘量碎就可以了,有一點果肉也能提高口感。
把芒果泥倒入濃縮後放涼的鮮奶中混合均勻,有些果肉不用理會。之後倒入保鮮盒中,蓋上蓋子放入冰箱冷凍。
之後和做傳統冰激凌一樣,每30分鐘取出來攪拌一次。至少需要攪拌4次,這個很重要,一定要嚴格遵守,圖為最後一次的樣子。
之後再冷凍4、5個小時就可以享用了。看看是不是和傳統冰激凌差不多:口味更加清爽。果味香濃,口感除了滑之外,還有點點冰沙,較特別。
三、巧克力冰激凌
1.材料
雞蛋4個,4大勺糖,巧克力
2.做法
將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鐘。
將奶倒進鍋裡,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。
將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)
再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,沒關係)。
晾涼後放入冰箱冷凍,中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
四、自制水果味冰激凌
1..材料
4個蛋黃,白糖,牛奶,湯勺,水果(按自己的口味買)
2.做法
把蛋黃加白糖打成乳黃色。
把準備好的水果榨成汁,加入白糖(可加可不加,一切合口味就行。糖的多少自己定)
把牛奶倒入做法(2)中加熱。
將加熱好的牛奶水果汁倒入做法(1)中。
再將混合好的溶液倒入鍋裡煮一下。
放到冰箱裡,隔一小時攪拌一下。
假如有大湯勺的話舀一下即可做成冰激凌。
純手工冰激凌就這麼誕生了,是不是特別簡單,手殘黨都可以學會的技能,以後媽媽再也不愁我吃不到冰淇淋啦,還節約了跟媽媽伸手要錢,自己想吃什麼口味就製作什麼口味,想新增任何材料,堅果水果都是可以新增的,吃你愛吃的,做你想做的,總有一款口味是你的最愛。