“這是我和家人都很愛吃的一道早餐餅，每次都要用兩個大土豆來做，不然做少了不夠吃。女兒也很喜歡，雖然裡面有辣白菜，但是口感脆脆的，一點微微的甜辣非常開胃，不吃辣的孩子也能吃。土豆口感軟糯又不粘，搭配起來非常好吃，保證你做過一次，下次還會想吃。因為是早餐，所以用料、做法都不復雜，十分鐘就能搞定。接下來一起看看吧。”
1、準備好各種材料。辣白菜就是韓式泡菜，稍加一勺泡菜湯更好吃。洋蔥切細絲，土豆洗淨刮皮。
2、將土豆擦成稍粗的絲，辣白菜切細絲，和洋蔥絲，泡菜湯一起拌勻。
3、加入1大勺麵粉拌勻，麵粉就用餃子粉之類的普通麵粉就可以。
4、再加入打散的雞蛋，少許鹽拌勻，成如圖這種狀態就可以了。麵粉和雞蛋不要一下子放太多，會讓餅變得太實心，口感太死就不好吃了。
5、在平底不粘鍋底部加少許植物油，燒熱後放一個圓形金屬模進去。如果不在意形狀好看，不用模具也行，除了邊緣不會很齊，其他沒什麼影響。這是我做慕斯蛋糕用的三寸模具，或者用兩端剪開的易拉罐代替。夾兩筷子拌好的土豆絲放入模具內，頂部稍微壓平，小火加熱。
6、加熱十來秒，把模具這樣側翻看一下，如果底部像圖片這樣凝固好了，就把模具完全翻過來，讓沒加熱的一面朝下。
7、用小刀沿邊緣劃一圈，這樣餅就往下落到鍋裡了，再小火加熱一會兒，直到底部也凝固了。
8、把模具從做好的這個餅上拿下來，再重複剛才步驟，做下一個餅。如果不用模具，或者有多幾個模具，可以同時做幾個。
9、做好了，趁熱吃吧。
千里飄香谷
