“這次第三才成功的涼皮，第一次做的時候沉澱的時間太短了，做出的涼皮綿綿的不好吃，第二次沉澱的時間又太長直接壞掉了，直到這次才做出筋道的涼皮。。。”
1、把面和的硬些。
2、醒好後倒入水。
3、開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裡加入清水多洗幾次。
4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵糰即為麵筋。
5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六，7個小時。
6、麵筋大火蒸熟，大約半個小時。
7、麵筋大火蒸熟，大約半個小時。
8、切塊備用。
9、沉澱後的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿攪拌均勻。
10、取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子裡。
11、放入燒開的鍋中蒸2,3分鐘，表面起大氣泡關火。
12、取出，拿起鑼子在水龍頭下衝涼，從一邊揭開。
13、放入盆裡，再在上面刷層油防粘。
14、繼續倒入粉漿蒸，直到涼皮全蒸好。
15、黃瓜切絲，麵筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。
16、幾張涼皮捲起來，切塊。
17、把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆裡攪拌下，就好了。
18、成品。
千里飄香谷
