自制涼皮的做法 快速自制涼皮 自制涼皮怎麼做

“天氣越來越熱，什麼也不想吃，什麼也不想做，應季涼皮來一份，吃涼皮比較麻煩，麻煩在哪裡，等待的時間長，在美天看到有人做免洗面的涼皮，於是做了這款涼皮，以滿足隨吃隨做的願望。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制涼皮的做法步驟

• 1、把130g高筋麵粉、1g鹽、水130g混合，用擀麵杖按一個方面攪，持繼5分鐘，要保正涼皮筋道，這步很重要。

• 2、再把第二份130g的水分6一7次加到麵糊中，每加一次水都要攪勻。

• 3、把和好的麵糊靜置10分鐘。

• 4、把靜置好的麵糊舀到塗好油A平底盤中。

• 5、上鍋蒸2分鐘，麵糊凝固並鼓起大泡泡，即可。

• 6、把製作好的一張麵皮放涼水1一2分鐘，慢慢揭下來，放在盤中，在麵皮上塗上熟油或香油，類似方法把麵糊做完，這個量我做了8張涼皮。

• 7、把涼皮切條，拌上佐料，輔料，美味涼皮吃起來。