“新鮮白薯的季節,做一款外酥內糯的發麵紅豆餅,超級好吃!一定要趁熱吃!”
1、白薯蒸至筷子輕鬆穿透。
2、盆中加入麵粉,白糖,酵母粉,牛奶和去皮白薯。
3、揉成柔軟麵糰,蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
4、排氣揉勻,分成若干小劑子,擀成不要太薄的麵皮。
5、放入紅豆餡,包包子一樣收口,擀成餅。
6、表面抹一層清水,撒上熟白芝麻,抹勻。
7、鍋中加入植物油,放入麵餅煎至兩面金黃即可。
牛奶不要一次性加入,根據白薯含水量調整。最後煎炸這個步驟油不要太少,至少沒過鍋底,否則容易煎黑或者不上色。