1、紅薯去皮。
2、用擦板把紅薯擦成細絲。
3、適量加鹽,不要過多(!!),一個地瓜,半勺鹽即可。
4、加入少許普通麵粉。
5、加清水和勻。
6、撒上一些芝麻。
7、放入平底鍋兩面煎熟即可。
8、煎紅薯餅很吃油。所以可以用烤箱法代替平底鍋。需要在混合物里加適量油,最後在表面再刷上油,否則口感會很乾。最後再撒上一點芝麻。放進烤箱前,用小勺把餅邊歸置一下。
9、如果喜歡地瓜味道濃厚一些,要把餅留的稍微有一些厚度。烤箱200度迴圈風,20分鐘左右。中途可以翻一下面。完成!
如果是比較新鮮的紅薯。水和麵粉不需用太多。