1、去好魚刺的魚肉,豬肉,小腸。
2、將備好的魚肉,豬肉剁成丁,姜切成姜米。
3、剁好的魚肉,豬肉,姜米放進攪拌機裡攪成魚泥。
4、攪拌好的魚泥裝碗中,調入精鹽,姜米,十三香,醬油,辣椒粉,調味鮮。
5、攪拌均勻。
6、豬小腸清冼乾淨,將一頭用線紮緊。
7、取漏斗將魚泥灌進小腸裡。
8、灌好的香腸。
9、灌好的魚肉香腸晾在通風處。
10、晾晒20天左右,時間自已把定,晾至手感硬硬的即可。
11、薰臘肉的時候,也薰一薰會更好吃。