肉鬆風乾腸米麵包的做法 肉鬆意式風乾腸米麵包 肉鬆風乾腸米麵包怎麼做

“米麵包在日本火了好多年了。添加了大米的米麵包比普通甜麵包口感上紮實Q彈又超柔韌，這大概也許是大米在發揮奇特功效吧？不過人家霓虹國是用專用大米麵粉，我就用咱們家家都有的剩米飯，剩米飯化腐朽為神奇，變廢為寶，麵包同樣Q彈柔韌又多了米飯的香甜。原本想先分享個大米吐司配方，成品圖怎麼也拍不好，無奈我是個完美主義者……先分享這款料理麵包好了，絕對是炒雞好吃早餐最適合不過了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆風乾腸米麵包的做法步驟

• 1、.除黃油以外所有原料揉至麵糰表面光滑

• 2、加入軟化的黃油揉至麵糰再次光滑

• 3、麵糰終溫不要超過29度

• 4、放入塑料盒裡發酵至2倍大，分成2等份，滾圓

• 5、擀成長橢圓形鋪上肉鬆芝士片中間放上薩拉米腸

• 6、捲起整成橄欖形

• 7、烤箱中二次發酵

• 8、表面刷蛋清放芝士片擠上沙拉醬190度20分鐘出爐前2分鐘撒芝士粉

• 9、出爐徹底冷卻

小竅門

1.關於水，夏天用冰水，冬天可以用溫水。
2.麵糰終溫不要超過29度。
3.我用的芝士是愛氏晨曦的哈瓦蒂乳酪，你可以用自己喜歡的乳酪品牌，最好不要選用再製乾酪。
4.大米飯，我的剩米飯比較硬我有一部分弄爛一部分保持顆粒感但事實證明沒弄碎的烤完後並沒有增加口感，做的時候米飯搗碎加入。
5.都靈薩拉米腸購於天福號，也可以換成其他香腸，只要是你喜歡的就好。