“黑花生是彩色花生的一種,也被稱作富硒花生。黑花生是花生品種的新一代品種,富含多種營養物質,是當今熱銷的綠色健康食品。黑花生口味甘香可口,回味無窮可直接生食,或入藥烤乾食用,也可與雞、豬、羊等動物肉以及百合、大棗、山藥等物煲湯、燉菜;也可碾磨成粉,加入牛奶、豆漿、粥等成為營養早餐。”
1、花生米中倒入開水
2、加入十三香和鹽
3、攪拌均勻,浸泡2小時
4、2小時後,花生漲發
5、撈出控水
6、水分基本控幹
7、倒入烤盤平鋪
8、放入預熱220度的烤箱,烤至噼啪有聲,表皮能搓碎後,轉150度,烤5分鐘
9、出爐涼透後,即可得香脆的烤花生
泡花生的水不宜太多,以剛剛沒過花生為度。控水時間長一點,以表皮無明顯溼水痕為宜。
烤好的花生應放入密封盒儲存,以免受潮變軟