“小時候媽媽常做給我吃,現在經常做了回味一下,步驟簡單,味道卻讓人停不了嘴”
1、今年的新花生米,以晾乾,清洗乾淨控水備用
2、後面的是老抽和醬油。用量是鹽一勺半,八角一個,花椒約30粒左右,麻椒15粒左右,香葉一片
3、將原料都放入鍋中,加上1/2勺老抽
4、再加入3勺醬油
5、轉小火煮30分鐘,用電磁爐的好處就是定好火候和時間就不用管了
6、這是剛煮好的樣子,這個時候還沒入味,關鍵在於之後的步驟--泡。泡4到8個小時。
7、泡好的樣子,味道十足。一吃停不了嘴。
煮不是最後的步驟,關鍵在於泡,要泡4到8小時。口淡的泡4個小時左右,口重的可以多泡泡。這個方子裡面放了些許麻椒,不喜歡的可以不加。放成花椒即可。