1、將花生米揀淨,用水浸泡12小時,胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。
2、鍋中滴入少許油,依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮
3、撈出胡蘿蔔芹菜用涼開水過涼。【這樣更脆】
4、鍋中下花生米,入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉,大火煮5分鐘左右。【如果你是老頭,或沒有牙,那就煮10分鐘以上,把花生煮到入口既化為止,年輕人嗎,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的時間過長,邊嘗邊煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,當然了,這是笑話。】
5、把花生米撈出來,趁熱,拌上鹽,糖,味精,香油,拌進去芹菜與胡蘿蔔,就OK了。冷藏後食用味道更佳。